El Valle de Uco -explica\u00a0 Quentin Pommier en\u00f3logo, ha sido “moldeado” por el r\u00edo Tunuy\u00e1n y sus afluentes, los cuales atraviesan este r\u00edo en direcci\u00f3n sur-oeste y norte-este. Es un valle asim\u00e9trico que cubre un \u00e1rea de 115 km en direcci\u00f3n norte-sur y que limita al oeste con la parte frontal de la Cordillera de los Andes y al este con una serie de cerrillos.<\/p>\n\n\n\n
La forma oblicua de las Sierras del Totoral que se encuentran en la parte frontal de la cadena monta\u00f1osa encierra el valle al norte; mientras que al sur, limita con la elevaci\u00f3n de la meseta del Guadal. El valle incluye tres departamentos: Tupungato al norte, Tunuy\u00e1n en el centro y San Carlos al sur. Todo el valle se caracteriza en l\u00edneas generales por poseer suelos ricos y f\u00e9rtiles. Por eso, para encontrar suelos pobres, aluviales y de grava -ideales para la vid- hay que alejarse de estos distritos y aventurarse al oeste de Tunuy\u00e1n, acerc\u00e1ndose a los pies de la Cordillera. Donde se encuentran algunas plantas y arbustos nativos, los \u00fanicos capaces de tolerar estas condiciones extremas. Uno de esos arbustos es el Chacay (Discaria Trinervis), una planta arbustiva con hojas peque\u00f1as y un tronco espinoso que otorga a esta localidad \u00fanica y extrema el nombre de Chacayes.<\/p>\n\n\n\n
Si hablamos de los suelos, Pommier explica que los suelos de la IG se forman a partir de elementos transportados por el r\u00edo Arroyo Grande, que nace del deshielo de la nieve de la parte frontal de la monta\u00f1a (Cord\u00f3n del Portillo). El arroyo transport\u00f3 principalmente riolita, granito y algunas rocas metam\u00f3rficas. Por lo que esos dep\u00f3sitos aluviales y coluviones fueron depositados en direcci\u00f3n al este, formando algo similar a un abanico. Las rocas m\u00e1s grandes formaron los suelos de la parte alta, en el oeste, mientras que las part\u00edculas m\u00e1s finas terminaron su trayecto en las planicies, enriqueciendo sus suelos. Los suelos de Chacayes est\u00e1n formados, en consecuencia, por gruesos dep\u00f3sitos aluviales y coluviones.<\/p>\n\n\n\n
Los vinos de estas zonas tienen “car\u00e1cter y personalidad que los distingue de otras zonas, ya que en general ofrecen una expresi\u00f3n arom\u00e1tica m\u00e1s fresca, con presencia de hierbas de monta\u00f1a y en el caso de los tintos con notables taninos firmes, una profundidad de color y con una buena estructura en boca”.<\/p>\n\n\n\n